牛牛家的家常菜

“改版扣肉”。说是扣肉，其实没扣，就是摆上去的(*^__^*)

别看它其貌不扬，但绝对有内涵。
简单说下我的习惯做法：猪五花（我不吃肥肉，所以加了块纯瘦肉）加花椒，大料，姜，葱段，一点料酒（我不喜欢煮肉放太多的香料，什么香叶呀，桂皮呀......我觉得放太多香料没有肉香了，一股子全是香料味儿，一人一个口味哈），煮到用筷子能轻松扎透就好，放凉备用。黄花菜泡好洗净，铺在稍微深点儿的盘子底儿，放凉的猪肉切片，摆在黄花菜上。最后开始放佐料：生抽、老抽、盐、糖（必须）、姜片、大蒜（拍一下）、小红辣椒。上锅蒸，开锅算起15分钟，取出后把所有东西搅拌一下，开吃。葱花放不放都行，我是为了拍照好看点儿，
肉香而不腻，黄花菜吸收了肉汤汁儿，太好吃了。不喜欢黄花菜的朋友可放自己喜欢的菜，但一定不能放氺份含量高的菜呀！那样做会出来好多水，稀哩呱汤的就不好吃啦！

2014-05-07