独角仙17小时冷藏中种———白吐司

从来没有遇到如此失败的面包，汗，水太多，主团只用96克水，太湿，加了点面粉，太湿，整形只好用黄油，第二次发酵居然贴到放热水增加湿度的烤盘上了，烤出来么疯长，还好有预计，放在最后一格，考出来果然疯了，出炉，脱模，马上塌陷，从来没有过，百度说是油太多，汗

2014-05-09