晚餐•2014年5月12日

#晚餐•2014年5月12日#蒜蓉开背虾。（附做法）TIPS：买350克左右的虾就好了，不用一斤，盘子太小放不下；粉丝（一捆，用一半就好）泡软，放在盘子里打底；虾洗净，去虾须，剪开虾背去虾线（注意真的是剪掉，有一道口子出来的，方便放蒜蓉），倒少许料酒和生抽腌制半小时；蒜去皮，洗净后切末备用，再把一根小辣椒切末；炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末和辣椒炒香，炒匀后关火；蒸锅烧开水；将炒好的蒜末用勺子舀进虾背中（这一步最麻烦，但要加油，很快就好了），将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去（不用全浇，用小勺子舀四五勺就好），入锅蒸8分钟。

2014-05-12