抹茶草莓千层蛋糕（可丽饼）mille crepe cake

一年前在马六甲的nadeje吃了一生難忘的千層，一直很想自己尝试。对比了很多方子，选用了这个，做了抹茶榴莲草莓口味，面皮真的好难摊，用电磁炉，前三次热锅下面糊都无法摊开，第四次冷锅先把面糊摊开再中火加热到起泡转小火煎至目测底面微焦，关火离锅，冷却后用铲子沿边缘铲一圈，用手小心撕起来，这一步很容易破损。看了很多方子只需煎单面，我也只煎了单面，一是铲起来都很困难，二是单面可以保持面皮柔软。摊了一晚上摊了10张，第二天一早又摊了5张，中午上班前匆匆打发奶油涂馅组装，用木勺子背很容易把馅均匀铺开。天气热奶油不好打发，最后没冻上就切块拍照打包赶去上班了。和小伙伴们分享前在公司冰箱冷藏了2小时，整个蛋糕坚挺很多，每一层很平整，不会塌。味道当然无法和nadeje比，但还算不错，奶油稍腻，以后再尝试吧，在考虑为了做好千层要不要买个台式电饼铛，哈哈～

2014-05-17