蚕豆糕：清爽的豆绿&清爽的味道

#晚餐•2014年5月24日# 第一次做这个，买了二斤蚕豆，但先去豆荚再剥开内衣后也就剩一斤多，注意煮的时候一定要开小火温炖，取出晾凉了后加入料理机搅拌，我倒了3fl oz薄荷水（干薄荷叶煮成）和100ml淡奶油。搅拌成泥后再炒成豆沙，大约翻炒了15mins，注意一定要不停翻炒，因为蚕豆沙极容易沾锅，因为个人偏好甜口儿所以多放了冰糖。取出稍微晾凉后（这时已经是半固体状态），装模，压实，再褪模。觉得不好褪模的可以先在模具底部涂一层橄榄油，我用的50g月饼模，正好压4个蚕豆糕。最后放入冰箱冷藏，美味的中华料理完成！

2014-05-24