2014年05月31日

原配方至少可以出一个八寸，一个六寸。对于只有30L烤箱的我，方子的量太大了。所以用了3个蛋黄，4个蛋白。其他材料都是一半的量。红枣没有用料理机打细，因为喜欢看到大块的枣皮，一眼就知道是枣糕。加红枣水的过程我没有按照方子加70g的一半，因为觉得红枣吸水不同，所以这一步骤我是放在蛋黄部分的最后完成的，根据面糊的稠度加了红枣水，差不多加了10g。烤箱180度，放倒数第二层，时间我用了38分钟。震盘，倒扣凉凉。

2014-05-31