抹茶慕斯

为什么我做出来是这个德行，前面都搅拌的很好啊，到了黄油那一步百思不得其解，怎么叫隔水加热搅打至有纹路，隔水不是就融化了么，所以隔了一会儿稍稍软化之后就开始搅打，加了淡奶油之后黄油完全被冷藏的淡奶油连带着凝固了起来，只好又隔水搅打，和奶酪糊混合后就变成了蛋花状，冷藏后拿出来一尝，完全是一大块凝固的黄油啊，拉拉杂杂说一大堆，只想问做的如此美貌的各位，你们怎么成功的，另外作者如果看到我的作业，能抽空解个惑吗，谢谢

2014-05-31