加奶不加糖-v
做过
轻乳酪蛋糕(无低粉版)
#晚餐•2014年6月8日#还好今天犯懒没出门,窝在家里烤蛋糕,北京这是要进入雨季了吗!三天两头大风闪电。。天黑的这个点儿拍照还要开灯!伐开心。。。
一直没时间不过还是惦记着之前囤的奶油奶酪,这次就按方子的量烤了一个6寸圆模一个椭圆模,250g奶酪啪的甩在化了黄油和奶油的盆里华丽的溅老高,好想自戳双目。。最近老是敲第一个鸡蛋就会遇到破掉的蛋黄,是水逆闹的吗?我还是勇敢的做下去了。。
四个鸡蛋就145g蛋清 160g蛋黄惹,就这么做了。全程中速打发到中性发泡其实我很犹豫具体到什么程度。第一次试了用冷水水浴,然后十五分钟加一次冷水,一点儿没开裂,这真是我做的卖相最完美的一次轻乳酪了~
#吃货❤的自我修养#
2014-06-08