法式焦糖杏仁酥饼

最近猛练饼干基本功，忙到没时间发图。这个其实没有想象中那么好吃，但确实很香酥啦，小伙伴们很喜欢。感谢厨友们的建议，烤完后冷冻半小时，用锋利的刀切片，切一刀过一次烫水，很完美。用80%的量做了8寸烤盘的，整形苦手，只擀出来很薄一片，多出来的量都能做一个6寸圆模的底了。幸好烤过后饼底膨胀十分给力。用raw honey代替麦芽糖，效果不错^_^#坚持祸害小伙伴一百年#

2014-06-16