晚餐•2014年6月21日

同事特意给我买了一盒酒酿，但空口吃又太甜了，所以搜到兔子的桂花酒酿全麦包，那个想做啊，每一个组成都是一个闪闪发光的亮点啊
种种原因三天前就应该完成的包到今天下午才开始下手，于是开始了这次错误百出的做包历程
先是粉类混合液体类静置30分钟到一个小时，我自作聪明把水换成了网上买的西安稠酒，感觉这样酒酿味会更浓一点 ，并且还多倒了10克，又再次自作聪明的加了5克面粉，混合好后开始陪檬小檬童鞋睡午觉，结果今天不肯睡于是在床上呆了好久，大概两个小时后加进蜂蜜桂花和酵母揉面，因为稠酒是甜的，所以我又篡改了蜂蜜的量
揉面过程中那个湿啊，只要一静止在台面上，立马软成一滩泥，想摔也摔不起来，揉到后来忍无可忍，又加了面粉进去，始终保持柔若无骨状态，这时揉了快一个小时的我抱着随便吧的想法直接用刮板刮刮把面团捧进盆里随他去发酵
然后发酵也没到位，排气分割也没做，直接挖出来扔在天使模里，二发发到满进烤箱 ，烤完成了一个干巴巴的蜂窝状的大发糕，上一次做全麦潜艇堡也是这么回事，总之，暂时不想碰任何有关全麦粉的东西了
#晚餐•2014年6月21日#

2014-06-21