我的马卡龙日记

PH大师的配方广为流传,到哪儿都能见到。
用了配方的一半的量
第一盘直烤 设定16分钟 170℃裙边起(3分钟左右)调到150-155℃继续烤至时间结束
第二盘晾皮烤 160℃16分钟

直烤比晾皮烤更有光泽,内部组织更细腻。
#午餐•2014年10月5日#

2014-06-23