午餐•2014年6月29日

#午餐•2014年6月29日#清蒸鱼段: 我是先把鱼段用盐和料酒腌半小时以上（多放点盐没关系，入味，蒸之前还要洗的，蒸鱼时不用再放盐和料酒），碗底铺上一层葱姜，把洗好的鱼段放上去，根据自己的口味放调料，今天的鱼腌制的咸淡正好，于是就放了自制的辣椒油，浇了一点生抽提鲜，再铺上一层葱姜，上锅冒蒸汽后，蒸十分钟左右关火，焖两三分钟左右开盖，把上面的葱姜去掉，重新起油锅，把葱姜爆香，浇在鱼上，鱼肉鲜嫩入味，很受家人喜欢。

2014-06-29