阿米什白土司

屈指可数的用直接法来做面包 组织特别好 和他含水量大不无关系 应该叫棉花吐司吧 白糖换成了40克红糖 喜甜的话还可以再加20克 面团湿度太大 好粘手 到最后不断的加油和高粉 好在控制住用量 出来的成品一点不比中种法差 175度36分钟，必须加盖 不然上色太深 可以再做的方子 就是粘手有点抓狂 得有耐心

2014-06-29