奶味橙香果冻

#早餐•2014年7月3日#果冻实验之二，这个琼脂是按0.5％，家里没色素，用的是茄玫茶泡的水，我更喜欢这个比例的口感。---------------------------------------科普：A琼脂：原料为藻类提取物，80度以上的开水才能溶解，40度左右凝结，就是说常温下1-2小时就成形了。纯水做出的成品颜色呈灰白色，不透明，有嚼劲，同商场里面的小球果冻。--------------------------------B吉利丁：原料从动物骨头中提取，60度以上溶解，低温成形，基本要借助冰箱了。成品色泽透亮，象吸吸果冻。--------------------吉利丁也称明胶，果冻粉通常用的就是明胶，但现在已经控制不住化工成份的进入了，道理你懂的。。

2014-07-03