熏鱼

#午餐•2014年7月3日# 再刷一张摆了盘的，顺手说点心得吧=。=腌的时间很重要过夜了鱼肉很入味，第一遍炸酥和复炸一定要炸透，最后煮出来就是要吃酥酥的。方子写得很贴心，小贴士里说的不要老用筷子翻很关键，否则鱼肉很容易散……然后一定要舍得放糖！我觉得我已经很大手笔了不过最后味道还是感觉缺点甜香，下次一定要多放一点>___<。最后煮的时候多加了八角、香叶和胡椒粉，料酒用的是上海黄酒，有种很古朴复杂的香气~一定还会再做的到时候再来补充！

2014-07-03