6寸戚风蛋糕（2蛋）

第一次做，这个方子真心好。一点不开裂。其实只要按照步骤仔细点应该是没有问题的。

不过脱模的确是个技术活，第一次还不敢下手，来来回回弄了三次，把蛋糕面弄得有些变形了。

打发蛋白用的时间，真比想象的长。不过蛋白打发不好，就容易塌陷，所以很重要。

2014-07-05