笃茄子--京味儿菜

独茄子or笃茄子？我也不确定 京味儿夏季菜 用的是北京本地圆茄子

从小吃妈妈做的 从来也没问过它叫什么 有次在北京台有美食节目介绍 惊呼 哇 原来妈你做的这个就是改良的笃茄子啊 哈哈 原来还有讲究

然后想着一定要把这个方子写上来 不过照片都是手机随手拍的 清晰度太差 哎 看着就没食欲 好伤心

为什么说是改良的呢 正宗的做法茄子要放在通风有阳光的地方晒至表皮起皱 还有用的是黄豆 不过我老爹有痛风 聪明贤惠的麻麻就把黄豆换成应季的毛豆啦

特点：做法简单
     用油少（茄子做法油少还能好吃必算它一个啦）
     超级下饭~~（其实北京人都是重口味 哈哈）

#晚餐•2014年7月9日#

2014-07-09