胡萝卜黄糖吐司（中种）

#午餐•2014年7月10日#这两天吐司上瘾。

用了中种冷藏发酵法，省心，省力，效果好。这次下火200°，上火180°，30分钟。大约10多分钟就覆盖了锡纸，烤色很柔和。冰箱里就剩2根水果胡萝卜了，胡萝卜蓉不够60g，但也不妨碍。
因为是块状纯黑糖，就用少量牛奶隔水融化成浆状，出膜非常快，面团手感也很棒。
絮絮叨叨的，也给自己做个备忘。

2014-07-10