PH大师的蓝莓马芬

PH不愧是大师，这款蓝莓蛋糕的亮点有很多。

一是顶部的奶酥粒，非常具有点睛的作用。使得平凡无奇的家常马芬能够有更丰富的口感。奶酥粒由杏仁粉、面粉、黄油和糖组成，烘烤过后杏仁的香气得到充分的释放。刚出炉的马芬表面酥酥脆脆的奶酥粒，搭配内里已经爆浆的蓝莓，同时吃到蛋糕湿润的口感，真的是很赞的味觉享受。

第二个亮点，是新鲜蓝莓的加入。蓝莓加入蛋糕体中，经过烘烤，内部的汁水融入到蛋糕的周围，使得面糊具有蓝莓的味道，两者合二为一互相影响。

第三个亮点是面糊中淡奶油的加入，使得蛋糕体的奶味更加的香浓。

第四个亮点是柠檬皮屑的加入，其实原方是加入的lime皮屑，形状上来可以用绿柠檬来形容。味道比黄色的柠檬更加的浓郁。国内基本买不到，所以就用黄柠檬来代替吧。柠檬皮屑的量还是蛮大的，所以蛋糕整体酸甜与奶味混合，很奇妙的味道。

2014-07-15