上海本地走油肉

做了两天终于做成了这道菜，肉肥而不腻，色泽鲜艳，肉皮上还有虎皮纹理，下面的白菜和木耳经过熏蒸也带着肉香，吃到时真的想到那句诗“两句三年得，一吟双泪流”。

其实，这是我专门在下厨房查到的这道菜。有传说当年董小宛嫁入冒家，对丈夫的饮食起居很上心，特地学习研究做菜，她做的菜后来被称为“董菜”，其中如今最有名就是“董肉”了，也就是虎皮肉，或者叫走油肉。当时查到这个菜谱时，真的有些感慨。这道菜的做法如此繁复，可以窥见当时董小宛为了丈夫的苦心经营和付出。而如今这个菜居然穿越时空，成为了上海一带的传统菜，而且成为了很多人感情的寄托。不得不感叹，中国的饮食文化源远流长、博大精深。

最后真心想要感谢上传菜谱的TheRed，祝“花生米外公”健康长寿。

#午餐•Jul 21, 2014#

2014-07-22