手指饼干

为提拉米苏做准备，方子中的分量*3等于6寸的量，方子中面粉有些少，所以做出来的面糊会很稀，我在原配方的基础上加了30%～40%的面粉，感觉刚刚好。在第8步加了几滴香草精，可以去蛋腥。蛋黄和蛋白的混合则用的是君之另一个手指饼干的方法，在一定程度上可以防止消泡。

2014-07-26