lemon8327
做过
晚餐•2014年7月27日
兔子的原方蛋都精确到克,实在不是我的风格,就参考下别的布丁做法,用了两个全蛋,想了想又加了个蛋黄,布丁液完成后根本就不相信这么稀的液体等下蛋糕糊会漂在上面,忍住了把它倒出来再打个蛋黄进去的冲动开始做焦糖,又很不听话的没照方子,直接糖加水热到变色,再坐冷水,发出尖锐的刺啦一声,好刺激,没想到还没倒进我的模子里就已经凝固,根本挖不出来,只好又拿去加热到融化,弄了两次才算把模子底部大致铺满,而且凝固的高高低低的
接下来蛋糕糊,50克黄油热至沸腾加入42克低筋粉迅速搅拌,原方图上是液体状,我是固体面团状,再加入蛋黄还是固体状,完全不知道发生了什么,就这样还能浮起来吗,房间里飘满了问号,但既然都做到这里了,也只能做下去吧,打发蛋清混合好之后也是比较粘稠感的那种面糊,跟原方差了十万八千里,但第一勺舀进去简直要唱起来,居然真的浮在上面,太神奇了,我原来都以为会是大理石布丁蛋糕了
烤完要用刀脱下模,成品看起来我觉得还是可以的,这是第一次从头到尾都充满疑问的在做蛋糕,但事实证明,不要怕失败,多多尝试,结果会比你想象的有趣的多 #晚餐•2014年7月27日#
2014-07-27