黄颡鱼汤（黄腊丁、昂公鱼）

这鱼的名字好多版本，长沙叫黄鸭叫，我家桂林那边叫黄沙古，北京菜场好像没怎么见过有卖，前几天在沃尔玛看到价签写着“黄腊丁”，仔细看看颜色应该就是这种家里常买的鱼，遂高高兴兴买了两斤。略煎，加水，汤滚后厨房里飘满熟悉的香味，觉得好欣慰啊。虽然鲜香还是比家里略逊，但想想水质天差地别，鱼质自然也逃不过，也就认了。。。切了两坨湖南泡子姜一起煮，味道很搭。就是汤熬出来是白色的，这鱼的汤不是该更黄点咩？
#晚餐•2014年8月3日#

2014-08-03