绿茶酥

之前用别的方子做紫薯酥失败了两次，还是君之的做法适合我这样的新手，成功率很高，自己做下总结笔记：1、水油皮包油酥的时候可以先擀油酥，再把水油皮擀成两个油酥的大小，然后包进去把边封上，这样就不会因为擀不匀而破皮了。
2、水油皮揉到出膜。
3、包馅儿整形的时候手托着底部，避免分层被拉开了露馅儿。#午餐•2014年8月5日#

2014-08-05