广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

莲蓉蛋黄月饼

再来

总结一下:1.包馅时手尽量干爽，如果沾上油面，就洗掉擦干，这样就非常容易包，也不粘手；2.刷蛋液时先刷一层蛋黄，再将蛋黄与蛋白混合后再薄薄一层蛋液，这样月饼出来后，图案清晰，烤色好看。
写下来做个备忘。#晚餐•2014年8月7日#

2014-08-07