我的饭菜时光

用的德庄水煮鱼底料
1.800g-1000g鱼片加20g腌鱼包（淀粉、食言、胡椒粉），腌30min
2.青菜沸水中煮8成熟，捞起。锅内放冷水700g，放入调料包150g（油、辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、米酒汁、鸡精味精、盐、糖、香辛料、）煮开。
3.放入鱼片1-3min，断生后倒入青菜上。
4.干料包（辣椒面、芝麻、花椒面）撒在鱼上。
5.锅里煮热150g植物油，至150°C，油锅冒烟时浇在鱼片上。

总之，味道还是差一点。
觉得花椒少了，不够麻辣。
鱼很嫩，也许放了小苏打一起腌制的？

2014-08-10