广东汤水（总）

＊鲜芥菜咸蛋瘦肉汤＊（快手汤），材料：鲜芥菜，选粗短鲜嫩的，猪前腿肉，咸蛋，姜。鲜芥菜要选粗短肥大鲜嫩的，洗净切大段，猪前腿肉嫩，滚汤比其他部位的软嫩，肉片与姜先下，咸蛋蛋黄捏散，蛋白在汤滚开后顺时针边划边下，再小火焖煮十五到三十分钟，适量放盐即可。#午餐•2014年8月10日#

2014-08-10