午餐•2014年8月17日

自制醋泡鸡爪，相当入味，给自己100个赞[害羞]
材料：鸡爪十五个左右、生抽350毫升、香醋200毫升、白糖10克、姜片4-5片、盐5克、香油15毫升、水约500毫升，喜辣的可再备些小米椒
做法：
1、先将鸡爪用冷水下锅，加姜片煮10—15分钟后捞出，用流动的清水反复冲洗，边洗边捏，直至鸡爪摸上去不再有黏糊感。如想口感Q一些，那就将冲洗完的鸡爪放入冰水浸30分钟
2、将生抽、白糖、盐、香油、水一起加入到锅中（汤料多少可酌情增减，以能浸没鸡爪为准，以此不锈钢容器为例），加热煮沸，自然冷却至不烫手将香醋加入。
3、汤料冷却至常温后再将鸡爪浸入，12小时后即可食用
#午餐•2014年8月17日#

2014-08-17