直接发酵法的白胖包子

这个方子太嗲了！从此发面不会失败了，妈妈再也不用担心我不会做包子了，哈哈哈哈！说一下心得:用面包机和面非常省力，它工作的时候你可以拌馅; 这个方子做出来的面团非常柔软，但又不粘手，分剂子的时候完全不需要干粉; 最好用竹蒸笼，冷水开煮，20分钟关火，等5分钟掀盖，完全不塌不回缩，非常好吃; 馅料用了3:1的五花肉和精肉，没有剁成肉泥，这样更有嚼劲，另外加了藕丁，青豆，胡萝卜丁，用生抽，老抽，盐，糖，料酒，葱，姜丝，胡椒拌匀。超级嗲。BTW, 唯一美中不足的是这里面粉没有国内的白！ #午餐•2014年8月18日#

2014-08-18