天使蛋糕

看着用剩下的6个鸡蛋的蛋清，我陷入犹豫。感觉不是很想把它们变成一碗普通的炒蛋，而是应该让他们步蛋黄的后尘成为西点。于是乎我做了这款天使蛋糕（Angel Cake），蛋糕里没有放任何油脂，整个蛋糕只由蛋清、糖、盐、几滴醋和几滴香草精。配上我的天使蛋糕模具，进烤箱一膨胀起来就很有感觉。出炉之后就算我已经在模具上涂了油，脱模还是遇到了巨大的麻烦，粘的蛋糕没法漂亮的拿出来，求教！不过味道倒是不错，表皮硬内里软，里面确实洁白如雪，吃上去清新微甜，这种不会腻的蛋糕也挺有趣哈。  #晚餐•2014年8月26日#

2014-08-26