戚风蛋糕

用的这个方子，150度50分钟，6寸，感觉蛋白打发应该到位了，蛋糕表皮虽然还是轻微开裂（这个方子好像就是这样），但没有凹陷缩腰布丁层，勉强算成功吧。只不过这次口感又不够嫩，不知道问题出在哪？

2014-08-31