广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

太好的方子了，做了将近100个，全部成功。回油很快，月饼皮已经软软的了，想必非常美味吧！好方子好方子！我觉得乳化糖浆和油的混合物很重要，松弛最好俩小时一点不黏手。

2014-09-01