广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

第一次做，感觉似乎还挺成功哒，LZ给出的量让我总共做出了23个！目前在回油阶段，照片是刚烤好后照哒！枧水放多了，导致颜色深啦~~~皮儿醒了2个多小时，制作过程中一直带着一次性手套，也没感觉到粘手套。还有在包馅的时候废了点功夫，第一个都想放弃啦~~完全包不上，特别想把皮儿和陷一起滚成一个球，但是本着不能浪费的原则还是意志坚定的一点一点费劲巴拉的给包上啦~到后面找到规律啦，就跟包饺子馅儿似的操作就可以，皮儿拉的大一些，很容易哒~所以大家做的时候一定不要放弃哈！另外在压模的时候会浪费掉一些皮儿馅儿，我买的方模子，下次买圆的估计能少废点料~ 期待回油成功吧~~~

2014-09-01