巧克力裂纹曲奇

［巧克力裂纹曲奇］
 吸取上次巧克力慕斯不太成功的教训，我去麦德龙采购了三块可可纯度为百分之75的进口黑巧克力，找方子的时候被这个方子有趣的说明所吸引“它的花纹会在烘烤中自动形成，错综复杂而且绝对不带重样儿的 ”。制作时足足用了一百克的黑巧克力，最后面糊变的无比粘稠，放入冰箱冷藏几小时后取出果然变硬能塑形，搓成球裹上糖粉入烤箱，果然在烘烤过程中自动塌下开裂，只是看来不用方子上所说每个球相隔八厘米那么疏。没想到一点点材料足足做了我四炉才耗完，烤的时候真是满屋可可香气，浓郁诱人。出炉放凉后外壳糖衣脆甜，内里酥香带着稍苦的浓郁可可香味，不腻反而满口生香，成功！#晚餐•2014年9月7日#

2014-09-07