【曼食慢语】 脆皮北京烤鸭

#午餐•2014年9月7日#我也是醉了，这是最费事的烤箱菜:烤鸭，从晾皮到刷脆皮水，我也是满拼的，准备了两天，1只鸭子半张毛爷爷。外面20几一只的烤鸭还能吃嘛！
我没有完全用原方，没用开水烫，改成腌制了一晚上，很入味，有的地方皮很脆。

2014-09-07