五香酱牛肉

这是第二弹。历时4天的卤制。比第一期工艺和细节大大改善，但也犯了不少低级错误，比如腌肉的时候。。。突然没盐了。炖牛肉的时候打游戏，把老汤炖成老汤浓卤了。

但总体口味不错！颜色也有进步，筋也卤成半透明。依旧没有解决边缘过散的问题。

等国庆再来一发~~继续努力！！

2014-09-08