香焖鸭肉

香焖鸭肉
这道菜的成功之处在于：它既保持了鸭肉的味道，又没有肉类特有的腥味，生姜和料酒既能祛腥 又将生姜的味道充分融入鸭肉里。而且 在焖鸭肉的时候 我稍微把它焖的干一点点，这样会更香。但是切记不能焖太干，否则又失去鸭肉本真的感觉了。

2014-09-14