午餐•2014年9月20日

赛螃蟹做法---食材：新鲜草鸡蛋三至四枚，去皮姜末少许、老陈醋、白糖。1、鸡蛋略打碎，只要加少许盐（看得到蛋清、蛋白）2、调蟹味汁：姜末适量、1勺白糖、2--3勺子陈醋调均，品味备用。3、油少量低温，推翻至蛋黄稍黄、蛋白见白，七八分熟时，速倒入蟹味汁，翻炒几下，出锅装盘。（注意事项：1、因我今天的蛋黄不红，亲们一定要用正宗草鸡蛋，这样蛋黄象蟹黄、蛋白象蟹肉；2、推翻鸡蛋时时间不能太长，蛋要嫰，味道就更象蟹味） #午餐•2014年9月20日#

2014-09-20