生日面

#生日面#看似普通的面 其实很奢华 汤底是用两根棒骨 一条猪尾 花9小时熬出大半碗汤 这碗汤搁在日式骨汤拉面的话可以勾兑至少五碗汤底 面条是日本手工严打面 配上 溏心卤鸭蛋 不要以为最难的是如果保持溏心但又要为蛋上色 最难的其实是剥蛋 这蛋的烹煮历时两小时 卤汁顺便卤了孟笋 五年花雕不加水慢火煮八小时的东坡肉 最后一个鲍鱼 这就是在伦敦怎么做一碗高大上 成本至少15英镑的生日面揭秘啦 #晚餐•2014年10月11日#

2014-10-12