马卡龙(杏仁蛋白糖饼)

是的，我第二次又华丽丽的失败了。。我手贱的两点：温度没有按照方子走，所以表面上色了；下面加了个烤盘，所以底部都还是软的；最重要的我觉得还是皮没有晾到位，表面是软膜而不是硬壳。。好吧，下次一定不能再掉以轻心，这样真是太丢脸。。周六再来一次，相信可以成功！不过话说为什么它会膨胀？而不是长高？该是晾皮的原因吗？

2014-10-13