【小嶋rumi】海绵蛋糕卷

第二次。比第一次有进步，全蛋打发的比重为24，参考了小山进的海绵比重，但是面粉还是拌得不好，有点小面粉块，大概是手法还是不太对。。。和小山卷风格不同，小山卷更细腻虚无，这个更有嚼劲一点，虽然也是很蓬松柔软的，好想知道完全成功的话会是什么味道啊！

2014-10-20