小炒肉

女儿喜欢的小炒肉，今天有点急切得比较丑。以前做这道菜我都是用冷水先将五花肉煮至六七成熟再切片炒，不油腻也易熟，今天第一次用了沥油法，也不错，但比较起来我还是推荐冷水下锅煮，口感更好些，那样其实有点像改良版回锅肉了，呵呵。增添了木耳，加了海天辣味黄豆酱一勺和蚝油、蒸鱼豉油、生抽各少许，这样口味丰富些，既没有放糖也没有放盐，味道已很不错。 #午餐•2014年10月23日#

2014-10-23