紐約檸檬芝士蛋糕

很棒的方子，完全不用调整原料比例，我稍有变动的两点是：1.参考妍色和自己之前乳酪蛋糕的烘烤方法，改成水浴；2.蛋白霜上色后关闭烤箱但不立即取出，用烤箱余温把多余水份挥发。所以烤出来不开裂，蛋白不流水。

2014-10-25