中种手撕北海道吐司

1，这次按照方子用的冷藏，但是一次发酵效果不好。
2，二次发酵还不错，但是可能是面包机揉面没有到位，也没有到完全阶段，
3，我在开始时觉得干多加了牛奶，但是做出来比较硬，
4，为什么有酸味，组织很粗犷，吃了这会肚子不太舒服。
有高手能给指点下吗？#早餐•2014年11月3日#

2014-11-03