6寸戚风蛋糕（2蛋）

天冷了，人越发懒，新买的八寸模具自收到起就一直没挪过地儿，妈妈都在念叨好久没烤戚风啦，想着不能再拖了，开个光吧。现在想想，新手时就用的固定底模具徒手脱模，我也是蛮拼的，这次用好脱模的活底模子，反而前怕狼后怕虎了，一会儿担心蛋糕糊会从底部漏出来，一会儿又害怕倒扣时蛋糕会连着活底一起掉出来，事实证明这完全是杞人忧天，每个步骤严格按照方子操作，在进烤箱前一切顺利，不过震气泡时担心底部会漏不敢震太多下，表面也没有完全推平就急急忙忙送进烤箱了。我家烤箱温度偏高，120℃烤了25分钟左右就涨出模具了，赶紧调到100℃烤完剩下的45分钟，可惜还是开裂了，所幸没有裂成东非大裂谷，上色也OK，不过这个满模必开裂，表皮完整就没法儿满模的魔咒什么时候能破啊？ #早餐•2014年11月3日#

2014-11-03