自制凉皮

厨师机杆面5分钟搅拌5分钟，我搅了十几分钟，面筋都碎了，过筛时把我筛子都堵住了T－T，蒸的时候真是快折腾疯了，好在之前做过肠粉，这比肠粉好蒸多了，用三能不粘披萨盘8寸，不刷油也很好揭，放烤盘时关小火，盖上盖立马转大火，中途不能掀盖，用小火中火都会开裂，掀盖也会开裂，扣准时间，多做几次就有感觉了，我想说透明锅盖也不顶用，都水蒸汽矇住了，555…酱料是先油烧热后放蒜末，然后倒在辣椒面上，立即倒醋，酱油，拌匀即可 #晚餐•2014年11月4日#

2014-11-04