奶油泡芙

完全按方子做的。淡奶油少放了十克糖，加了五克雀巢奶粉。泡芙刚上色后调低了20度温度，时间多了几分钟，拿出后没有回缩憋下去，第一炉温度没有下调，拿出后憋了。
 做泡芙皮：低筋面粉 100g  鸡蛋3个   水160g   黄油80g
白糖（泡芙皮1小勺 ） 盐 1/2小勺 【1小勺是5毫升】，【1大勺是15毫升】
  做淡奶油：
淡奶油200g   白糖（淡奶油）15g  奶粉5g
这个量要分两次烤，淡奶油的量有点多了，以后用150克淡奶油打发就够了。

烤的时候烤箱门绝对不可开，要瘪掉的。

2014-11-10