2014年11月12日

小至表打我，我不是来捣乱的，虽然我的蛋糕卷长得跟大家不一样，但蛋糕片绝对是用小至的方子做的，做为小至的脑残粉，一定要传到小至的菜谱下面！
这个蛋糕卷做起来还真是一波三折。木有奶油却一直想烤蛋糕卷，于是自作主张把紫薯蒸熟加牛奶调的馅儿，想着第一次就不糟蹋抹茶粉弄大理石纹了，原味的试烤一个，黄紫互补色也应该搭起来挺好看的。
我的烤盘小些，用原方子乘以0.83的量做的，烤箱温度高160℃15分钟就好了，烤的时候长得特别高我还很奇怪，这么厚我要怎么卷？翻了我的烤盘尺寸图才发现，上面写的24x27是连着烤盘边缘一起量的，实际量了底部只有23x23，估摸着用六寸的方子就够了。还好出炉倒扣以后蛋糕片慢慢平整了，抹上全部紫薯泥开卷，然后就悲剧了，推着擀面杖我卷了一圈儿就…没了！？说好的多层小卷卷呢？！收紧收紧再收紧，还是变成了土肥圆，椭椭的伪o型卷横空出世！
冷藏一夜，切完吃了块儿蛋糕头尝味道，立马被惊艳到，打到湿发的蛋糕体果然绵润又柔软，配合香甜顺滑的紫薯泥内馅儿好吃极了，一点儿不噎人，比圆模戚风还要棒，口感层次上也更丰富，于是全家都移情别恋蛋糕卷了，粑粑表示下次还要吃，我可以多多练习卷卷不怕没人吃咯，哈哈哈哈… #午餐

2014-11-12