6寸戚风蛋糕（2蛋）

之前做馒头面口袋里还剩一丁点儿面粉，再加上新买了个aca的打蛋器，转得那个快啊！刚好试一试，于是就做个小蛋糕~！模具7公分高，蛋糕接近6公分，不错啦！蛋白蛋黄一共减少了15g左右的糖，万幸蛋白还是打发成功了，烤的时候放得比较下面，离发热管蛮远的，温度计也一直显示是150度，为毛还是要开裂？脱模是我的噩梦，没有脱模工具，每次脱模都拿各种勺子刀子对着蛋糕和模具之间猛戳，基本上脱一次膜要起好几层鸡皮疙瘩，看来得买个工具了！工欲善其事，必先利其器嘛！

2014-11-14