小山进的cheesecake

小山進老师的纽约起司蛋糕，嫩豆腐般的效果。KIRI奶酪浓厚得不得了，直接加入蛋糊中继续低温加热才搅拌开来。脱模时吸取上次的教训，为了以防万一，还是涂抹了一层薄薄的黄油在大理石模具内，出炉后旋转了一圈模具，发现乳酪的重量能够将蛋糕拉离模具内侧壁了，于是大胆趁热就倒出来了，完美脱模！#晚餐•2014年11月14日#

2014-11-14